19 okt 2007 22:35
Single Malt Whisky
Een Single Malt Whisky wordt, in tegenstelling tot andere soorten, uitsluitend uit gemoute gerst gestookt en is afkomstig uit één distilleerderij. Net als voor alle andere Whisky's is voor een Single Malt Whisky een goede waterbron nodig. De talrijke waterstroompjes in het Schotse landschap voorzien hierin rijkelijk. Voordat het vergistingsproces van de gerstkorrels begint, moeten deze eerst in water ontkiemen (het mouten). Vervolgens wordt de ontkiemde gerst gedroogd op een geperforeerde plaatstalen vloer, waaronder warme lucht, afkomstig van een turfvuur, wordt aangevoerd. Het gebruik van turf verleent de meeste Malt Whisky's een karakteristieke smaak en geur. Als de gemoute gerst is gedroogd, wordt dit, na grof te zijn gemalen, waarbij het aanwezige zetmeel wordt omgezet in suiker vermengd met warm bronwater tot een temperatuur van ongeveer 60 graden Celsius. Aan deze suikerhoudende brij wordt gist toegevoegd en zo ontstaat alcohol. Daarna gaat het vocht naar de potstills - de traditionele uivormige koperen ketels - voor het distilleerproces. Elke distilleerderij heeft een ander formaat ketel met een eigen vorm. Dit is naast factoren als klimaat, bodemgesteldheid, soort water en bereidingsproces van grote invloed op de smaak en het karakter van de Malt.
allee, weer iets bijgeleerd...
Een Single Malt Whisky wordt, in tegenstelling tot andere soorten, uitsluitend uit gemoute gerst gestookt en is afkomstig uit één distilleerderij. Net als voor alle andere Whisky's is voor een Single Malt Whisky een goede waterbron nodig. De talrijke waterstroompjes in het Schotse landschap voorzien hierin rijkelijk. Voordat het vergistingsproces van de gerstkorrels begint, moeten deze eerst in water ontkiemen (het mouten). Vervolgens wordt de ontkiemde gerst gedroogd op een geperforeerde plaatstalen vloer, waaronder warme lucht, afkomstig van een turfvuur, wordt aangevoerd. Het gebruik van turf verleent de meeste Malt Whisky's een karakteristieke smaak en geur. Als de gemoute gerst is gedroogd, wordt dit, na grof te zijn gemalen, waarbij het aanwezige zetmeel wordt omgezet in suiker vermengd met warm bronwater tot een temperatuur van ongeveer 60 graden Celsius. Aan deze suikerhoudende brij wordt gist toegevoegd en zo ontstaat alcohol. Daarna gaat het vocht naar de potstills - de traditionele uivormige koperen ketels - voor het distilleerproces. Elke distilleerderij heeft een ander formaat ketel met een eigen vorm. Dit is naast factoren als klimaat, bodemgesteldheid, soort water en bereidingsproces van grote invloed op de smaak en het karakter van de Malt.
allee, weer iets bijgeleerd...
19 okt 2007 22:45
...dan zullen we het hier maar niet over de verschillen tussen schotse en Ierse whiskey hebben (3 times destilled!)..... 
19 okt 2007 22:54
horn schreef:Eens. Die whisky is geen echte Porsche. Wel een echte single malt.
Highland Park 18jr... maar MacAllan 15 is ook niet onaardig
19 okt 2007 23:02
Keltisch levenswater
Het woord whisky is afkomstig van uisge beatha, Keltisch voor levenswater. Water, vuur en gerst vormen al meer dan 500 jaar de belangrijkste benodigdheden voor het maken van whisky, een sterke drank met minimaal 40% alcohol. Na minimaal drie jaar rijpen in eikenhouten vaten (dat gebeurt zo sinds 125 jaar), wordt de Whisky gebotteld en gedronken.
Van whisky bestaan duizenden soorten en merken. Zo zijn er Single Malt Whisky's, Vatted Malt Whisky's, Blended Whisky's en Grain Whisky's. De belangrijkste landen waar whisky gemaakt wordt zijn Schotland, Ierland, de Verenigde Staten (in deze laatste twee landen schrijven ze Whiskey), Canada en Japan. De meest zuivere vorm van Whisky is de Single Malt Whisky.
dus duizend soorten beschrijven
zal misschien wel een ander forum voor bestaan
Het woord whisky is afkomstig van uisge beatha, Keltisch voor levenswater. Water, vuur en gerst vormen al meer dan 500 jaar de belangrijkste benodigdheden voor het maken van whisky, een sterke drank met minimaal 40% alcohol. Na minimaal drie jaar rijpen in eikenhouten vaten (dat gebeurt zo sinds 125 jaar), wordt de Whisky gebotteld en gedronken.
Van whisky bestaan duizenden soorten en merken. Zo zijn er Single Malt Whisky's, Vatted Malt Whisky's, Blended Whisky's en Grain Whisky's. De belangrijkste landen waar whisky gemaakt wordt zijn Schotland, Ierland, de Verenigde Staten (in deze laatste twee landen schrijven ze Whiskey), Canada en Japan. De meest zuivere vorm van Whisky is de Single Malt Whisky.
dus duizend soorten beschrijven
zal misschien wel een ander forum voor bestaan
19 okt 2007 23:25
Jep en een 914 is een auto die ik er ook graag bij wil hebben...................... het is dus een ECHTE
het is dus een ECHTE
19 okt 2007 23:36
Winchester schreef:horn schreef:Eens. Die whisky is geen echte Porsche. Wel een echte single malt.
Highland Park 18jr... maar MacAllan 15 is ook niet onaardig
Heb hier nog een fles Macallan 18 yr staan. Vind zelf de Oban 14 lekkerder. Of Cardhu, Talisker of Johnnie Walker Single Malt. Wil graag de Tomatin 18 nog eens proeven. Schijnt ook top te zijn. Die Highland Park heb ik vaker gehoord als zou dat een goede single malt zijn. Ken hem niet.
19 okt 2007 23:42
Hmmm, als we het daar dan toch over hebben......................................
Glen Morangie, een malt ....................vindt ik echt super...............
maar wel heel erg aan de prijs
Glen Morangie, een malt ....................vindt ik echt super...............
maar wel heel erg aan de prijs
19 okt 2007 23:48
Góh, dames ... er is tegenwoordig óók nog een hyves Porsche Forum voor meisjes, hè? Daar zijn de 914's en de 986's te vinden ... (ja, háp maar ... ) En ik drink Bailey's ja, een échte meidendrank!
Daar zijn de 914's en de 986's te vinden ... (ja, háp maar ... ) En ik drink Bailey's ja, een échte meidendrank!
19 okt 2007 23:52
Lekker he Lydia,............Baily's , een Porsche is een Porsche
, een Porsche is een Porsche
19 okt 2007 23:52
Lydia schreef:Góh, dames ... er is tegenwoordig óók nog een hyves Porsche Forum voor meisjes, hè?
baileys en amarretto : LEKKER : ging ik vroeger op uit
19 okt 2007 23:57
Smaakt goed denk ik zo en heb je veel fun mee gehad
20 okt 2007 0:08
misschien moeten ze hier een poll bijzetten: welke is de beste whiskey
20 okt 2007 0:18
Wordt een moeilijk verhaal denk ik, smaken verschillen he?
En da's met alles zo
En da's met alles zo
20 okt 2007 0:26
ironpatje schreef:misschien moeten ze hier een poll bijzetten: welke is de beste whiskey
The Balvenie!
20 okt 2007 7:49
doen we gelijk een poll erbij 'wat is de beste Porsche?'
20 okt 2007 8:34
Zou ik een grote garage hebben, stond er 100 % een 914 in om de Porschecollectie te complementeren.
20 okt 2007 9:51
Oh, hemel ... de naam van dit topic is veranderd. En aangezien ik geen whiskey drink ... (it's separates the boy's from the girls, blijkbaar )
)
20 okt 2007 10:27
bert964c4 schreef:Hmmm, als we het daar dan toch over hebben......................................
Glenmorangie, een malt ....................vindt ik echt super...............
maar wel heel erg aan de prijs
Eensch, vooral de Quinta Ruban.
@Lydia,
dan moet je deze maar eens proberen.
Met een drupje Spa blauw erbij weet je niet wat je proeft,
mijn vrouw houdt ook niet van whisky, maar deze vindt ze lekker.
Zit iets van chocola en noten in de smaak.
20 okt 2007 10:41
Glenmorangie is niet verkeerd..maar doe mij maar de Isley whiskeys, zoals Oban, Talisker, en vooral de Lagavulin (lekkere zilte smaak!) of de Bunnahabhain (drink heel lekker weg)...
Misschien een keer een whiskeyproeferij organiseren? Porsche meets Whiskey
Misschien een keer een whiskeyproeferij organiseren? Porsche meets Whiskey
20 okt 2007 10:48
Lieve gasten,
Het is weer voorbij, de zomer!!! We hebben mogen genieten van de momenten die we buiten hebben mogen meemaken. Maar het is alweer voorbij….
Alhoewel wij zien het als een veelbelovende start van het volgende seizoen, de Herfst. De herfst heeft ook zo zijn charme, donkere avonden,
vallende bladeren en een knetterend haardvuur. Dit is het juiste tijdstip om een gezellige whisky-proeverij te houden.
Op vrijdag 9 november om 19.00 uur organiseren wij alweer voor de vijfde keer een whisky-proeverij. U wordt ontvangen door whisky-kenner
Dhr. Sylvio Pallada van Whisky-slijterij Pallada. U wordt ingewijd over de historie van whisky en de verschillende distilleerderijen.
Gedurende deze avond maakt u een ontdekkingsreis naar de smaakbeleving van verschillende Single Malt Whisky’s
Tijdens deze proeverij serveren wij een 4 gangen menu met gerechten die bij whisky passen.
Whiskymenu
Amuse Gueulle
Triologie van Texturas
Sferische ravioli van pompoen, gerookte duivenfilet op een lauwe gelee van whisky,
veloute van rode paprika met een espumas van bio joghurt
Seafood Selection
Huisgemaakte sushi ( gambas, tonijn, unagi paling, zalm en kreeftjes)
met een mayonaise van wasabi en sojasauce
Gebakken Noordzee langoustines in begeleiding van een peterselie-risotto
En gemarineerd zeewier
Medaillon van Zuid Afrikaans blesbokfilet met een souffle van Valrhona chocolade gevuld met een
canache en iets schimmelkaas, mousseline van selderij
Bretons appeltaartje
Taartje van Bretonse koek met franchipane, gebakken met stevige appelblokjes en
kleine stukjes abrikoos gegarneerd met een Creme van Baileys
De prijs voor deze gezellige avond is €. 50.- per persoon ( incl. whisky-proeverij, diner, koffie met friandises )
----------------------------------- ------------------------------------------
Kijk, deze uitnodiging van de week ontvangen van ons stamrestaurantje.
Zij organiseren elk jaar zo'n proeverij.
Zit binnen 2 dagen na de mail alweer vol.
Wil voor volgend jaar wel zoiets organiseren,
misschien heb ik dan wel weer een 911.
Het is weer voorbij, de zomer!!! We hebben mogen genieten van de momenten die we buiten hebben mogen meemaken. Maar het is alweer voorbij….
Alhoewel wij zien het als een veelbelovende start van het volgende seizoen, de Herfst. De herfst heeft ook zo zijn charme, donkere avonden,
vallende bladeren en een knetterend haardvuur. Dit is het juiste tijdstip om een gezellige whisky-proeverij te houden.
Op vrijdag 9 november om 19.00 uur organiseren wij alweer voor de vijfde keer een whisky-proeverij. U wordt ontvangen door whisky-kenner
Dhr. Sylvio Pallada van Whisky-slijterij Pallada. U wordt ingewijd over de historie van whisky en de verschillende distilleerderijen.
Gedurende deze avond maakt u een ontdekkingsreis naar de smaakbeleving van verschillende Single Malt Whisky’s
Tijdens deze proeverij serveren wij een 4 gangen menu met gerechten die bij whisky passen.
Whiskymenu
Amuse Gueulle
Triologie van Texturas
Sferische ravioli van pompoen, gerookte duivenfilet op een lauwe gelee van whisky,
veloute van rode paprika met een espumas van bio joghurt
Seafood Selection
Huisgemaakte sushi ( gambas, tonijn, unagi paling, zalm en kreeftjes)
met een mayonaise van wasabi en sojasauce
Gebakken Noordzee langoustines in begeleiding van een peterselie-risotto
En gemarineerd zeewier
Medaillon van Zuid Afrikaans blesbokfilet met een souffle van Valrhona chocolade gevuld met een
canache en iets schimmelkaas, mousseline van selderij
Bretons appeltaartje
Taartje van Bretonse koek met franchipane, gebakken met stevige appelblokjes en
kleine stukjes abrikoos gegarneerd met een Creme van Baileys
De prijs voor deze gezellige avond is €. 50.- per persoon ( incl. whisky-proeverij, diner, koffie met friandises )
----------------------------------- ------------------------------------------
Kijk, deze uitnodiging van de week ontvangen van ons stamrestaurantje.
Zij organiseren elk jaar zo'n proeverij.
Zit binnen 2 dagen na de mail alweer vol.
Wil voor volgend jaar wel zoiets organiseren,
misschien heb ik dan wel weer een 911.
20 okt 2007 10:53
RS-R schreef:Kijk, deze uitnodiging van de week ontvangen van ons stamrestaurantje.
Zij organiseren elk jaar zo'n proeverij.
Zit binnen 2 dagen na de mail alweer vol.
Wil voor volgend jaar wel zoiets organiseren,
misschien heb ik dan wel weer een 911.
En dat zet hij dan weer heeeeelemaal onderaan. Had net in de familie agenda geschreven - 9 november pappa weg ivm whisky proeven...
Vond net in de kast een vintage 1989 Glenrothes die ik vergeten was. Vanavond maar weer eens op tafel zetten...
20 okt 2007 10:54
Hoor het wel.
20 okt 2007 10:55
was ik graag voor naar het zuiden afgereisd... 
20 okt 2007 11:03
drink regelmatig een goede singel malt, heerlijk op dagen zoals deze
Lagavulin is mijn favoriet maar Highland Park, Talisker, Ben Riach, Ardbeg e.d. zijn ook niet te versmaden
zit een beetje in de 'turf'hoek
whisky is ongeveer hetzelfde als Porsche, als je er verslaafd aan raakt kom je er niet meer vanaf en worden je eisen steeds hoger (en duurder ).
begonnen met goedkope flesjes a 15- 20 euro, nu zitten we rond de 40-50 euro voor een flessie en het eind is nog lang niet in zicht
begonnen met Natjes, leuke avonden zijn dat en binnenkort naar het whiskyfestival in Leiden (met de trein uiteraard ).
kennis van mij organiseert whiskyreizen naar Schotland, eens doen met de Porker
2 hobbies in 1 vakantie, SUPER lekker rondrijden door de Highlands met mooie bochten e.d. en daarna bij een stoker zijn heerlijke whisky proeven, mooie uitdaging om eens aan te gaan
resumé: 2 mooie hobbies die prima samengaan (alleen een beetje prijzig zijn but who cares ).
Lagavulin is mijn favoriet maar Highland Park, Talisker, Ben Riach, Ardbeg e.d. zijn ook niet te versmaden
zit een beetje in de 'turf'hoek
whisky is ongeveer hetzelfde als Porsche, als je er verslaafd aan raakt kom je er niet meer vanaf en worden je eisen steeds hoger (en duurder
).
begonnen met goedkope flesjes a 15- 20 euro, nu zitten we rond de 40-50 euro voor een flessie en het eind is nog lang niet in zicht
begonnen met Natjes, leuke avonden zijn dat en binnenkort naar het whiskyfestival in Leiden (met de trein uiteraard
).
kennis van mij organiseert whiskyreizen naar Schotland, eens doen met de Porker
2 hobbies in 1 vakantie, SUPER
lekker rondrijden door de Highlands met mooie bochten e.d. en daarna bij een stoker zijn heerlijke whisky proeven, mooie uitdaging om eens aan te gaan
resumé: 2 mooie hobbies die prima samengaan (alleen een beetje prijzig zijn but who cares
).
20 okt 2007 11:15
klinkt als een goed plan... 
